10 Công Thức Tẩm Ướp Và Cách Làm Cá Nướng Hấp Dẫn, Thơm Ngon Tại Nhà

Thu Huyền

1 thg 1, 2025

này nhé!

cá hồi phi lê sẵn (hoặc đầu cá hồi nếu bạn muốn làm đầu cá hồi nướng giấy bạc), 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh gừng gọt vỏ và băm nhỏ, 1 củ hành vừa, thái lát mỏng, 1/4 chén thì là/ rau mùi tây băm nhỏ, 1 chén bơ, 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, 2 muỗng canh bột phô mai, gia vị nêm nếm: muối, tiêu đen, bột ngọt

Nếu các bạn chọn đầu cá hồi, các bạn sẽ cần rửa sạch bằng chanh và muối để đảm bảo món cá nướng của bạn không bị tanh. Còn nếu bạn chọn cá phi lê thì bạn chỉ cần rửa sạch lại với muối để giúp cá chắc thịt và không bị bở. Sau đó, bạn để ráo trước khi ướp.

Trong thời gian đợi cá hồi ráo, bạn cho bơ vào chảo, thêm tỏi băm, hành thái lát và muối vào. Bật bếp và phi cho đến khi tỏi vàng thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho thêm nước tương, bột ngọt, thì là/ rau mùi tây, gừng vào trộn đều rồi cho cá đã ráo vào ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.

Bước 1: lót giấy lên vỉ của trước khi nướng để giúp cá chín đều từ trong ra ngoài và hạn chế bị bám dính lên vỉ.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C, phết một ít dầu oliu lên giấy bạc và đặt cá hồi lên. Khi nướng, các bạn có thể cho thêm ít sốt tẩm ướp vào trong giấy bạc vào quấn lại để đảm bảo thịt cá hồi ngấm gia vị bơ tỏi hơn.

Bước 3: khoảng 10 - 15 phút, bạn mở giấy bạc ra, và trở mặt cá lại, sau đó cho thêm bột phô mai và nướng thêm 10 phút nữa là có thể thưởng thức món ngon tuyệt này rồi!

các bạn cũng có thể làm món đầu cá hồi nướng muối ớt theo cách tương tự như cá hồi nướng phomai bơ tỏi. Bạn gói đầu cá trong giấy bạc và nướng trong 15 - 18 phút cho đến khi đầu cá vàng nâu đẹp mắt và có mùi thơm là được.

Cá chuối, cá lóc hay là một trong những món ăn dân dã của miền Tây thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần. Cùng xem cách làm cá lóc nướng giấy bạc đúng chuẩn miền Tây dưới dây nhé!

Đầu tiên, cá mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo và phi hành lá với dầu, để nguội. Sau đó cho nước mắm, hành tím, muối, đường, tiêu và tỏi vào bát và khuấy đều. Sau đó bạn mang bao tay vào rồi rưới hỗn hợp này lên cá, và dùng tay chà xát nước sốt để cá ngấm vị. Cách nướng cá lóc ngon hay không là ở công đoạn này, bởi nếu bạn nêm nếm và tẩm ướp gia vị không đều sẽ khiến món cá nướng mất ngon, chỗ đậm chỗ nhạt. Cuối cùng, để ướp khoảng 30 phút - 1 tiếng trước khi nướng.

Với món cá nướng giấy bạc này, các bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng than hoa. Nhưng chúng mình vẫn khuyên bạn nên chọn để giúp món cá thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Bước 1: đầu tiên bạn đặt cá vào giấy bạc đã phết dầu và đặt vào của lò nướng.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C và nướng trong 20 phút. Cứ mỗi 10 phút thì bạn mở lò nướng ra và phết thêm nước sốt để giúp cá không bị khô

Bước 3: sau 20 phút nướng, các bạn cho thêm mỡ hành lên cá và nướng thêm 10 phút thì lấy ra và rắc đậu phộng lên. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món cá nướng thơm ngon này cùng nước mắm chua cay cùng với các món ăn kèm khác.

Bước 1: cá sau khi đã ngấm gia vị, các bạn bọc cá với giấy bạc thêm một ít nước sốt vào và làm ấm bếp nướng ngoài trời trước khi nướng. Khi than bắt đầu đỏ hồng, các bạn đặt cá lên vỉ nướng than hoa và nướng.

Bước 2: giữ lửa ở mức vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ để món của bạn sẽ chín đều từ trong ra ngoài. Bạn có thể dùng kẹp gắp hoặc xiên que cá trước khi bọc giấy bạc để lật cá dễ dàng hơn.

Bước 3: nướng khoảng 20 -25 phút thì bạn cho mỡ hành và đậu phộng vào, nướng thêm 5 phút thì lấy cá ra. Để đảm bảo cách làm cá lóc nướng thơm ngon và không bị khét ở phần da ngoài, các bạn nên làm đúng theo những bước mình vừa hướng dẫn ở trên nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo những bước này để trổ tài với món cá trê nướng giấy bạc nữa đó!

Cá thu nướng muối ớt là một trong những món phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở Nhật Bản. Với những gia vị cơ bản tại nhà, các bạn có thể dễ dàng làm món cá nướng này vào những dịp đặc biệt hoặc cuối tuần để thưởng thức cùng gia đình.

Rửa sạch cá và dùng dao cắt 2 - 3 đường chéo ở mỗi bên mặt của cá để gia vị ngấm vào thịt cá dễ dàng hơn. Trong thời gian đợi cá ráo nước, bạn vắt nước cốt chanh và trộn tất cả gia vị trong một bát nhỏ cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.

Sau đó, ướp cá thật kỹ, nhẹ nhàng lật chúng qua lại cho đến khi gia vị ướp phủ đều bên trong và bên ngoài. Bạn có thể để nó ướp trong tủ lạnh tối đa 24 giờ, nếu được hoặc nếu không có thời gian để qua đêm, bạn có thể ướp trong 30 phút trước khi nướng. Lưu ý: đối với món , các bạn nên ướp càng lâu càng tốt để giúp cá cứng lại để khi nướng không bị nát thịt.

+ Để làm , các bạn nên bật bếp lên và để vỉ nướng nóng khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó đặt cá đã bọc giấy bạc lên vỉ và nướng khoảng 7 phút trở lên mỗi bên tùy thuộc vào độ dày của cá. Khi nướng bằng bếp ga, các bạn nên canh lửa cẩn thận bởi cá sẽ dễ bị cháy đen nhanh hơn so với bếp than hoa. Trong quá trình nướng, các bạn có thể phết thêm dầu để thịt cá không biP 3; khô. Khi cá đã vàng đều, bạn có thể lấy cá ra và thưởng thức cùng nước chấm.

+ Đối với , các bạn đặt cá thu bọc giấy bạc lên vỉ nướng sau khi than đã đỏ hồng. Một trong các cách làm cá nướng ngon bằng bếp nướng thịt than hoa là các bạn không nên lật cá quá nhiều, nên để cá chín vàng ở một mặt trước rồi mới lật sang mặt còn lại. Như vậy, cá thu khi chín sẽ có lớp da vàng bắt mắt, giòn hơn khi thưởng thức. Khi nướng, các bạn có thể rưới thêm nư& #417;́c sốt hoặc dầu để giúp thịt cá đậm vị hơn.

Là một trong thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Với công thức này, các bạn có thể tha hồ trổ tài và thưởng thức cùng gia đình vào những ngày trời se lạnh.

Tương tự như những món cá bọc giấy bạc nướng trên, điều đầu tiên các bạn cần làm chính là rửa sạch cá và dùng dao khía chéo lên mỗi mặt của cá trước khi ướp. Tiếp theo, bạn cho tất cả những nguyên liệu trên vào bát nhỏ và trộn đều. Có thể thêm dầu nếu bạn cảm thấy hỗn hợp hơi đặc và khó trộn.

Cuối cùng, bạn đeo găng tay vào và rưới hỗn hợp muối ớt, sa tế lên cá và dùng tay nhẹ nhàng chà xát 2 mặt cá để đảm bảo thịt cá ngấm gia vị. Sau đó bạn dùng màng bọc và ướp cá ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Bước 1: với món cá nướng than hoa này, các bạn nên điều chỉnh lửa bếp cao để giúp cá chín nhanh và đều hơn, vì cá basa thường to và thịt dày hơn so với những loại cá khác. Khi bếp nướng dã ngoại của bạn đã nóng, các bạn có thể đặt giấy bạc lên và phết thêm dầu mè rồi cho cá lên nướng.

Bước 2: nướng khoảng 20 - 25 phút, cứ mỗi 10 phút thì các bạn mở giấy bạc ra và trở cá sang mặt còn lại và phết thêm dầu và muối ớt. Khi cá chín sẽ có mùi thơm và lớp da sẽ vàng óng, khi đó bạn có thể lấy cá ra đĩa và thưởng thức rồi đó. Món cá nướng cuốn bánh tráng này sẽ thơm ngon hơn nếu bạn thưởng thức cùng nước mắm chua cay và cuốn thêm ít bún, rau sống và xoài xanh đấy!

Lưu ý: cá basa và cá saba nướng muối ớt là hai loại cá khác nhau, nhưng hương vị và cách chế biến cũng khá giống nhau. Bạn chỉ cần lưu ý về nhiệt độ cũng như thời gian nướng bởi cá saba là loại cá thu Nhật có kích thước nhỏ nên sẽ nhanh chính hơn so với basa.

đặc biệt là cá ngừ là một trong mang hương vị quyến rũ cùng vị thịt cá béo bùi. Đối với những bạn đang muốn tìm một món cá nướng dễ nướng, ít bị nát thịt thì cá ngừ là lựa chọn tốt nhất đó!

Đầu tiên bạn rửa sạch cá ngừ và dùng dao khía chéo lên mỗi mặt của cá trước khi ướp để giúp thịt cá ngấm gia vị tốt hơn. Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào bát nhỏ, rồi băm nhỏ tép tỏi, hành tím, gừng và thêm vào dầu. Sau đó thêm một ít giấm/ nước chanh, muối, ớt đường, tiêu và nước mắm, trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau

Tiếp theo, bạn cho cá ngừ vào hỗn hợp nước sốt tẩm ướp này, dùng bao tay hoặc muỗng rưới đều nước sốt lên từng thớ thịt đã dùng dao khía trước đó để món cá ngừ nướng giấy bạc đậm vị và thơm ngon hơn. Sau đó để cá ngừ ướp trong ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Bước 1: tương tự như các ở trên, các bạn làm nóng bếp nướng than ngoài trời khoảng 5 phút. Sau đó, đặt cá ngừ trong giấy bạc và đặt lên vỉ nướng BBQ.

Bước 2: Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá lại và phết thêm muối ớt lên để giúp cá đậm vị hơn. Nếu bạn dùng bếp nướng BBQ ngoài trời thì các bạn nên đặt nhiệt độ khoảng 200 độ C và nướng trong khoảng 7 phút mỗi bên.

Bước 3: khi cá ngừ chín đều ở 2 mặt, bạn dùng kẹp gắp ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt tỏi ớt.

Ngoài những món cá biển nướng, thì cá nước ngọt như giấy bạc cũng là một gợi ý hay cho những bữa tiệc nướng dã ngoại hoặc tại nhà. Hương vị muối ớt cay cay mặn mặn kết hợp cùng thịt cá diêu hồng ngọt mềm chấm thêm ít nước chấm là tuyệt cú mèo luôn đó! Còn chần chừ gì nữa mà không thử cách làm cá điêu hồng nướng giấy bạc dưới đây:

Đầu tiên các bạn làm sạch và đánh vảy cá loại bỏ lớp bùn dơ trên da cá, cắt bỏ ruột thừa, lòng cá rồi để ráo nước. Sau đó, bạn chuẩn bị gia vị ướp cá nướng với các nguyên liệu trên, cho sả băm, gừng, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay vào bát thêm muối và đường để điều chỉnh hương vị. Các bạn có thể cho thêm ít dầu để dễ trộn hơn.

Sau đó bạn mang bao tay và chà xát hỗn hợp gia vị muối ớt trên lên hai mặt của cá và bên trong, để cá ướp ít nhất 30 phút trước để thấm gia vị cũng như giúp thịt cá cứng, dễ nướng hơn

Bước 1: bạn đặt cá lên lớp giấy bạc trên vỉ nướng inox để khi nướng trên bếp nướng du lịch không bị khét hoặc cháy. Lưu ý: vì ướp bằng muối ớt nên cá diêu hồng của bạn rất dễ bắt lửa nên lớp giấy bạc sẽ giúp hạn chế vấn đề này.

Bước 2: dùng kẹp gắp lật hai mặt của cá đều tay và chú ý nhiệt độ lửa. Nếu giấy bạc bị phồng ra, tức là nhiệt độ quá nóng, các bạn nên giảm bớt lửa lại.

Bước 3: cứ mỗi 10 phút bạn nhớ phết thêm dầu để thịt cá không bị khô và khi cá chín vàng, dậy mùi, bạn có thể gắp cá ra đĩa và thưởng thức rồi đó.

nếu bạn không có bếp nướng than hoa hoặc bếp than củi, các bạn vẫn có thể làm món cá diêu hồng nướng muối ớt hoặc những loại cá biển nướng khác chẳng hạn như cá song nướng hoặc cá mú nướng muối ớt bằng lò nướng. Cách nướng cá bằng lò nướng cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 20 phút là được.

cá bò da, sa tế, nước mắm, ớt, tỏi, dầu ăn, sả

Đầu tiên, khi mua cá bò về, các bạn cắt bớt lòng cá và rửa thật sạch cá với muối hột, vì máu cá bò da thường rất tanh và sẽ khiến món cá nướng của bạn có hương vị nồng và khó chịu. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khía hai bên mặt cá bò để gia vị ướp có thể thấm đều từng thớ thịt hơn

Tiếp theo, bạn trộn các gia vị trên trong một bát lớn và ướp cùng với cá bò ít nhất 30 phút trong tủ lạnh hoặc 1 tiếng ở nhiệt độ phòng trước khi nướng để cá ngấm đều gia vị.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ nướng cá khoảng 180 - 200 độ C tùy thuộc vào kích cỡ của cá. Khi nướng, bạn lưu ý nhớ phết thêm dầu ăn hoặc sa tế lên hai mặt của cá bò da để giúp cá đậm vị và hấp dẫn hơn

Bước 3 : khi bạn thấy cá chín vàng và có mùi thơm có nghĩa là cá đã chín. Các bạn dùng kẹp gắp ra đĩa và thưởng thức cùng những món ăn kèm khác.

Nếu đã quá chán với những công thức như cá nục nướng giấy bạc, sao không thử đổi vị với cá nục nướng muối ớt bọc lá chuối dưới đây! Đảm bảo bạn sẽ ghiền hương vị thơm của lá chuối cùng vị ngọt của cá nục, rất thích hợp cho không khí mùa đông cận kề.

1kg cá nục tươi, gia vị nêm nếm và tẩm ướp : tỏi, chanh, sả, ớt sừng, muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, sa tế

Đầu tiên bạn rửa sạch cá nục và dùng muối ướp cá trước khoảng 10 - 15 phút để cá cứng thịt và không bị nát khi nướng. Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào bát nhỏ, rồi băm nhỏ tép tỏi, sả, ớt sừng và thêm vào dầu. Sau đó thêm một ít muối, sa tế, đường, tiêu và nước mắm và dùng máy xay sinh tố để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 1: đầu tiên các bạn quấn lá chuối đã phết dầu xung quanh cá nục và dùng xiên que cố định hai đầu để lá không tuột ra khi nướng, sau đó cho cá nục lên bếp nướng.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ vừa khoảng 150 độ C và nướng mỗi mặt cá khoảng 7 phút. Khi lá chuối bắt đầu đen, các bạn nướng thêm khoảng 2 phút nữa thì có thể gắp cá ra khỏi lá chuối và thưởng thức.

Với món cá chim nướng này, chúng mình sẽ gợi ý cho các bạn một công thức tẩm ướp với nước sốt bơ tỏi. Món cá này đặc biệt thích hợp cho những bữa tiệc nướng trong nhà có trẻ con tham gia hoặc những người không ăn cay được.

cá chim, gừng, bơ, tỏi, hành tím, gia vị cần thiết mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu...

Cá chim khi mua về, các bạn cắt bớt lòng cá và rửa thật sạch cá với muối hột, vì máu cá biển thường rất tanh và sẽ khiến món cá nướng của bạn có hương vị nồng và khó chịu. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khía hai bên mặt cá chim để khi ướp gia vị sẽ thấm đều từng thớ thịt hơn

Bắt chảo lên bếp ga và cho bơ, tỏi băm, hành tím, đường, bột ngọt, muối, tiêu và dùng đũa khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội. Sau đó bạn rưới nước sốt này lên cá chim và thêm một ít gừng vào để loại bỏ mùi tanh của cá, và ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

TIPS: các bạn cũng có thể tham khảo thêm các loại thơm ngon để giúp món cá nướng thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác hơn!

Bước 1: bạn làm nóng bếp nướng than hoa trước cho đến khi than đỏ hồng thì bạn bọc cá chim với giấy bạc và cho lên vỉ nướng trên bếp than.

Bước 2: khi bếp bắt đầu lớn lửa thì bạn giảm nhiệt độ lại để cá không bị cháy sém và lật đều 2 mặt cá để đảm bảo thịt cá chín vàng và không bị sống ở bên trong,

Bước 3: khi cá nướng được 20 phút, các bạn dùng dao rạch giấy bạc và cho thêm nước sốt bơ tỏi còn lại lên và nướng thêm vài phút rồi gắp cá ra và thưởng thức cùng những món ăn kèm để tránh bị ngấy.

nếu không có bếp than hoa, các bạn cũng có thể sử dụng những dòng cao cấp để làm món cá nướng này tại nhà. Khi nướng bếp điện, các bạn nhớ lưu ý đặt nhiệt độ ban đầu khoảng 200 độ C, sau đó giảm xuống còn khảo 150 độ C là được.

Thêm một món cá nướng hấp dẫn và đậm vị thích hợp cho những ai thích vị cay nồng của muối ớt và vị béo bùi của thịt cá tươi. Dưới đây là những bước làm món cá dìa nướng muối ớt xanh bằng lò vi sóng !

cá dìa, lạc, ớt, sa tế, tỏi, hành lá, gia vị, muối ớt xanh

Bước 2: đặt chế độ nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 10 phút. Sau khi hết 10 phút, các bạn mở lò vi sóng ra và lật sang mặt còn lại và chỉnh nhiệt độ tương tự. Các bạn có thể phết thêm ít sa tế hoặc muối ớt xanh để giúp cá đậm vị hơn.

Bước 3: sau khi nướng xong, các bạn lấy vỉ nướng ra khỏi lò vi sóng, và dùng kẹp gắp cá dìa ra đĩa và thưởng thức cùng rau sống hoặc các món ăn kèm khác.

Xem nhiều

10 Món Ăn Ngon Hấp Dẫn Ở Đà Nẵng

Món Ngon Hấp Dẫn Với Cách Làm Ốc Hương Xào Đơn Giản

Điểm Danh Top 15 Quán Ăn Ngon Tại Phú Nhuận

Top 10 Quán Ăn Ngon Quận 8 Ở Sài Gòn Hút Khách Ngùn Ngụt

Cháo Tim Heo Cho Bé Ăn Dặm Nấu Như Thế Nào