Hướng Dẫn 2 Cách Làm Mứt Khoai Môn Đổi Vị Cho Cả Nhà

Khoai môn là một loại củ có giá trị dinh dưỡng cực kì cao, ngoài ra chúng còn có rất nhiều những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người. Theo nghiên cứu, củ khoai môn thường chứa rất nhiều các loại vitamin như C, E, B6,... đây là những vitamin cực kì cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, loại của này còn có rất nhiều chất xơ cũng như các khoáng chất quan trọng để giúp cho hệ tiêu hóa, tim mạch của chúng ta ổn định, điều hòa chức năng tim và huyết áp đồng thời tăng cường miễn dịch, c hống lại các chất gây lão hóa da và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Với cách làm này, bạn sẽ có được một mẻ mứt khoai môn có hương vị thơm ngon, độc đáo để dành tặng cả nhà trong dịp Tết sắp tới đấy!

- 500 gram khoai môn
- 150 gram đường
- 40ml nước lạnh
- 1 chút muối
- Dầu ăn

Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế khoai môn bằng cách gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, lưu ý không nên gọt quá sâu vì sẽ làm mất đi lớp protein cực kì có lợi ở lớp dưới vỏ. Sau khi gọt xong, bạn cắt khoai môn thành từng miếng vừa ăn.

Bạn đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, đun cho khô và hơi nóng lên thì cho dầu vào, để lửa vừa đun dầu sôi lên và tiến hành chiên khoai. Khi thấy khoai chín, bạn gắp khoai ra đĩa có lót sẵn một lớp giấy thấm dầu nhà bếp để thấm bớt phần dầu thừa còn sót lại trên miếng khoai môn.

Trong một chiếc chảo chống dính khác, bạn cho đường, muối và nước sạch đã chuẩn bị vào, đặt lên bếp rồi đun sôi, để cho hỗn hợp sôi trong vòng 5 phút.

Trút phần khoai đã được chiên chín vào, dùng đũa đảo đều và thật nhẹ tay cho khoai thấm đường như không bị nát. Tiếp tục thao tác sên mứt cho tới khi đường cạn hẳn, kết tinh lại và bám đều lên toàn bộ miếng khoai, khi đảo thấy miếng khoai khô ráo lại là được. Ở bước này, bạn lưu ý khi cho khoai vào thì hạ lựa xuống mức nhỏ nhất có thể để đường của chúng ta không bị chát, ngoài ram bạn phải đảo thật đều tay để đường và khoai không b& #7883; cháy làm thành phẩm không đạt được hương vị như ý.

- 1kg khoai môn
- 500 gram đường
- 50 gram vôi tôi
- 2 ống vani

- Khi mua khoai môn, bạn chọn những củ khoai môn to vừa, không bị thâm và dập, đây là yếu tố quan trọng để thành phẩm của chúng ta đạt được độ ngon hoàn hảo.

- Hòa phần vôi tôi đã chuẩn bị với khoảng 4 - 5 lít nước. Để nguyên trong vòng 30 phút để phần cặn vôi được lắng xuống hoàn toàn, vớt đi phần màng vôi trên mặt rồi bạn lọc lấy nước vôi trong để ngâm khoai.

- Sau khi đã cắt xong khoai, bạn vớt ra khỏi thau nước muối rồi xả lại với nước sạch, tiếp theo, bạn ngâm khoai vào nước vôi trong vòng 8 tiếng hoặc để qua đêm. Khi đã ngâm xong, bạn vớt khoai ra và rửa sạch lại với nước để loại bỏ phần vôi còn bám trên miếng khoai môn. Để khoai ra rổ cho ráo nước hẳn.

- Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, thêm nước vào đun lên cho sôi. Sau khi nước sôi, bạn trần khoai qua trong vòng 1 - 2 phút cho khoai chín dần. Đừng đun lâu quá, sẽ dễ khiến khoai bị vỡ nát ra đấy! Vớt khoai và để cho ráo trong vòng 30 phút.

- Đầu tiên, bạn dùng một chiếc nồi to, cho vào đó 500ml nước sạch cùng với phần đường đã chuẩn bị từ trước, khuấy nhẹ rồi bật lửa nhỏ đun cho đường tan hoàn toàn ra. Sau khi đường đã tan hết, bạn trút phần khoai môn đã xử lý xong bước 2 vào đun cùng nước đường. Cứ khoảng 15 phút thì bạn dùng đũa đảo nhẹ miếng khoai một lần cho ngấm đường thật đều.

- Sau khoảng 1 tiếng đun, đường sẽ bắt đầu sên lại với khoai. Lúc này bạn có thể tắt bếp và xếp từng miếng khoai ra khay nướng rồi đem đi sấy khô. Bạn sấy trong lò với nhiệt độ khoảng 250 độ F trong vòng 20 phút, sau đó lấy khay ra, lật lại miếng khoai và sấy tiếp trong vòng 20 phút nữa.

- Sau khi sấy xong, bạn lấy khay mứt ra khỏi lò và để cho nguội hẳn sau đó bảo quản trong hộp thủy tin kín.

- Khi sơ chế, bạn cần gọt sạch vỏ, đối với các phần bị hỏng bạn phải vứt bỏ đi, khoét sạch vùng khoai có mầm vì chúng có độc tố, ăn vào sẽ dễ bị ngộ độc.

- Phân biệt kĩ khoai môn với khoai sọ để tránh nhầm lẫn, khoai sọ thường có kích thước nhỏ hơn, tròn trịa, còn khoai môn thì củ lớn hơi, có chiều dài chứ không bị tròn. Bạn nên lựa chọn những củ có kích thước vừa chứ không quá to hoặc quá nhỏ, bên trong củ có màu trắng đục và xuất hiện vân tím, đó chính là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều tinh bột nhất!