Cá Lóc Hấp Hành Thơm Ngon, Ngọt Thịt Không Phải Ai Cũng Biết

Cách Nấu Món Cá Lóc Hấp Hành, Cuốn Bánh Tráng Chấm Mắm Chua Ngọt

Chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là yếu tố quan trọng, quyết định đến 50% hương vị của món ăn. Bạn nên ưu tiên chọn cá lóc được đánh bắt tự nhiên từ ruộng đồng. Chỉ chọn cá lóc có trọng lượng dao động từ 500 - 700g, không nên chọn cá quá lớn vì chúng có thể được cho ăn nhiều thực phẩm tăng trọng mà giá lại đắt hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc đồng: 800g
• Hành lá: 200g
• Bánh tráng
• Ngò rí: 50g
• Tiêu xanh: 4 quả
• Hành tím: 3 củ
• Gia vị: dầu hào, đường, nước tương
• Rau ăn kèm: dưa leo, khế, chuối, rau sống, salad

Sơ chế nguyên liệu

Công đoạn sơ chế phải được làm cẩn thận, vì nếu không làm kỹ thì cá rất dễ bị tanh và ăn không ngon.

Cá cần mổ bụng để bỏ ruột, bỏ mang và đánh vảy sạch sẽ. Sau đó, ngâm cá với nước muối pha loãng để loại bỏ bớt mùi tanh và độ nhớt trên cá. Để át hoàn toàn chất cá, bạn có thể bỏ vài lát gừng và ngâm trong vòng 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước và để ráo nước.

Để thịt cá thơm ngon và đượm vị, bạn tiến hành ướp cá với các gia vị như sau: tiêu đập nhỏ, hành lá thái mỏng, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, vài giọt dầu mè.

Bạn lưu ý xoa đều hỗn hợp lên thân cá để gia vị được ngấm vào thịt. Trước khi ướp cá, dùng dao rạch những đường nhỏ trên thân để thịt cá chín đều. Ướp cá trong vòng 20 phút là hoàn hảo,

• Khế được rửa sạch, thái chỉ và ngâm vào nước lạnh có pha nước cốt chanh.
• Chuối xanh bỏ vỏ, rửa loại bỏ nhựa thừa và cắt thành lát mỏng. Ngâm chung chuối xanh với khế.
• Dưa leo bào vỏ 7.3, dứa gọt vỏ và thái mòng
• Các loại rau sống nhặt lá héo và rửa thật sạch. Sau đó ngâm với nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.

Tiến hành nấu cá lóc hấp hành

• Sử dụng nồi chuyên hấp để nấu cả. Chọn đĩa trũng, đặt cá vào giữa rồi đổ nước vào nối. Tiến hành hấp cách thủy cá trong vòng 10 phút là cá đã bắt đầu chín.
• Lưu ý không nên để cá hấp quá lâu vì thịt sẽ dai và ra hết nước ngọt.
• Trong lúc chờ đợi cá chín, tiến hành làm nước chấm ăn kèm với bánh tráng siêu ngon. Để có chén mắm chấm chuẩn vị, bạn cần có: sả cây băm nhỏ, đường, mắm nêm, gừng băm, bột ngọt, tương ớt, nước dừa, cốt chanh, ớt băm nhỏ, dứa băm nhỏ.
• Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu cá lóc hấp hành chuẩn cơm mẹ nấu rồi. Nếu làm theo công thức trên, chắc chắn bạn đã có một món ăn hoàn hảo để chiêu đãi bạn bè và người thân trong gia đình rồi!

Ngoài Cá Lóc Hấp Hành, Món Cá Lóc Hấp Sả Cũng Ngon Không Kém

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách nấu cá lóc hấp sả:

• Cá lóc sau khi mua về, làm sạch vảy và cạo nhớt. Sau đó, ngâm cá vào nước muối hoặc giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Bạn có thể dùng dao khứa vài đường trên thân cá để cá chín đều và ngấm đủ gia vị.
• Chuẩn bị sẵn một chén để chuẩn bị gia vị ướp cá, bao gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm. Sau đó xoa hỗn hợp trên thân cá và để ướp trong vòng 15 phút.
• Để hấp cá, bạn chuẩn bị một cái nồi để hấp cách thủy chuyên dụng. Sả sau khi được làm sạch, cắt thành những khúc nhỏ để đặt vừa đáy nồi. Hấp cá trong khoảng 20 phút là đã chín vừa, không nên hấp lâu cá sẽ bị tơi, chất thịt dai ăn không ngon.

Thêm Món Cá Lóc Hấp Mỡ Hành Đậm Vị Cho Ngày Cuối Tuần Thêm Vui

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách nấu món cá lóc hấp mỡ hành:

Cá lóc hấp mỡ hành cần được sơ chế nguyên liệu cẩn thận: bỏ ruột và đánh vảy là bắt buộc. Sau khi khứa đường dao trên thân cá, tiến hành ướp với công thức như sau: hành khô, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu. Để hỗn hợp thấm đều trong vòng 15 phút.

• Ngâm nấm mèo trong tô nước để nở mềm. Sau đó, cắt nấm thành sợi nhỏ.
• Hành tây lột vỏ ngoài, gừng cạo vỏ và cắt sợi chỉ. Hành lá loại bỏ lá úa và cắt khúc bằng đốt ngón tay.
• Trước khi chuẩn bị nồi hấp cách thủy, xào bún cùng với nấm mèo và hành tây trong 7 phút. Sau đó, đặt gừng và hành tô ướp cá, cho vào nồi cách thủy và hấp trong vòng 15 phút. Sau khi thịt cá đã chín tới, cho phần bún với nấm mèo đã xào lúc trước vào nồi và tiếp tục hấp cách thủy trong vòng 5 phút.

• Dùng hỗn hợp muối trong vòng 15 phút.
• Dùng chanh và giấm trong vòng 5 phút.
• Dùng rượu ướp với thịt cá trong vòng 2 phút rồi lau khô.
• Gia vị trong bếp: tiêu, hành, ớt, rau cần, gừng. Đặc biệt, rau răm có hiệu quả tốt khi chà xát trực tiếp lên thịt cá để loại bỏ mùi tanh.