20 Cách Làm Món Chay Từ Nấm Đơn Giản, Dễ Làm Ngon “Khó Cưỡng”

Nấm là một nguyên liệu chay khá phổ biến, giá trị dinh dưỡng của nấm gồm các khoáng chất và vitamin, đồng, kali, magiê, kẽm cùng một số vitamin B như folate có lợi cho sức khỏe. Cách làm món chay từ nấm vô cùng đa dạng. Hôm nay chúng tôi xin gửi tới các bạn 20 món chay thơm ngon mà lại vô cùng dễ thực hiện từ loại nguyên liệu này.

1. Cách nấu món nấm rơm kho nước tương

• 500 gram nấm rơm búp
• 2 thìa dầu ăn thực vật
• Gia vị các loại: Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm chay.

1Rửa sạch nấm rơm búp rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Tiếp đó vớt nấm ra, để cho ráo nước rồi đem cắt đôi, ướp với 1 thìa canh nước tương + nửa thìa bột nêm chay và để nguyên trong 10 phút để cho gia vị được ngấm.

2Khi nấm đã ngấm gia vị, cho vào niêu đất, thêm nước lọc vừa đủ, cho nước tương + muối sao cho vừa khẩu vị.

3Đun nồi nấm với lửa nhỏ tới khi hỗn hợp nước trong nồi sền sệt thì bỏ thêm dầu ăn + tiêu vào và trộn cho đều, sau đó tắt bếp, múc ra dùng kèm với cơm nóng.

Trong nấm bào ngư chứa thành phần dinh dưỡng được khoa học chứng minh có nhiều hơn trong thịt cá cung năng lượng cho cơ thể và tốt cho sức khoẻ. Món chay từ nấm bào ngư cũng rất ngon và dễ làm.

1Tách cây nấm ra nhiều nhánh nhỏ, gọt bỏ chân nấm sao cho sạch, đem ngâm với nước muốn trắng 10 phút để loại bỏ tạp chất rồi vớt ra rổ,giá.

2Đem ớt, xả, tỏi đã băm cho vào đảo với dầu trong chảo đến khi thơm, sau đó là cho nấm vào đảo cùng sao cho chín đều. Thêm gia vị muối, đường, nếm vị đậm đà rồi đun một lúc nữa cho ra bát.

3. Cách làm món chay từ nấm kim châm

Nấm kim châm mang nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, được dùng trong chữa các bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch. Món chay từ nấm kim châm thì vô cùng ngon, trong đó món nấm kim châm hấp nước tương thì được phổ biến rộng rãi hơn cả.

• 2 gói nâm kim châm(tuỳ vào lượng người ăn)
• 1 hành
• 1 quả ớt nhỏ
• Gia vị: Xa tế,muối

1Nâm kim châm cắt bỏ phần chân nấm sau dó xe nhỏ ra rồi rửa sạch với nước sau đó vớt ra vắt kỹ nước và để ráo nước.

2Cho nấm kim châm vào đĩa rồi cho 2 thìa cafe nước tương + 1 quả ớt sừng băm nhỏ + 1 thìa cafe xa tế sau đó để ướp 10 phút rồi cho vào hấp.

3Hấp nấm khoảng 10 phút sau cho nấm chín thì tắt bếp cho nấm ra rồi rắc hành băm nhuyễn nên trên và thưởng thức ngay cùng lúc nóng với cơm trắng.

4. Cách làm món chay từ nấm hương

1 Sơ chế các gia vị tỏi đập dập, cải chíp rửa sạch cắt đôi, nấm tráng sạch sạn,ngâm nước ấm 5 phút, ớt thái lát. Cho nước vào nồi đem đun nóng già, cho rau cải chíp vào luộc đến gần chín vớt cho ra rổ.vô cùng thơm ngon đậm đà.

9. Cách nấu nấm đậu kho chay thanh đạm cho cả nhà

1Ngâm mộc nhĩ và nấm mèo vào nước nóng cho mềm. Các loại nấm khác rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, cắt nhỏ, để ráo. Ớt chuông thái hạt lựu, cà rốt tỉa hoa thái lát mỏng tròn.

2Đậu phụ chiên vàng. Cà rốt luộc chín tới, ớt, nấm cũng chần qua nước sôi. Sau đó vớt ra cho ngay vào đá lạnh để các nguyên liệu trên được giòn, không bị nát.

3Cho nấm vào đảo đều thêm một chút dầu hào, hạt nêm. Tiếp tục xào ớt và cà rốt, xào nhanh tay. Đậu phụ cho vào chảo đun cùng dầu hào. Sau đó cho hỗn hợp nấm, ớt, cà rốt đã chế biến từ trước vào đun cùng. Đến khi sôi bắc ra.

10. Công thức chế biến nấm mối kho chay

1Đầu tiên làm sạch nấm mối. Rửa đi rửa lại nhiều lần để nấm không còn bám bụi đất. Cho dầu vào phi thơm hành, tỏi. Sau đó cho nấm mối vào xào trên lửa lớn.

2Lần lượt cho các gia vị như nước tương,tương đậu nành hạt, hạt nêm chay, tiêu xay, đường. Xào nấm đến khi chín. Cuối cùng, trình bày lên đĩa và thưởng thức.

11. Nấm đông cô kho chay món ngon dinh dưỡng

1Nấm đông cô ngâm muối loãng, sơ chế sạch sẽ. Xào tỏi tây cho thơm rồi cho nấm đông cô vào xào đều, đảo nhanh tay. Tiếp cho gia vị vào, đảo đều, tắt bếp để thấm gia vị 15 phút. Như vậy chỉ bằng vài thao tác đơn giản bạn đã có món ăn ngon, lạ miệng.

12. Cách làm món nấm mỡ kho chay

1Ngâm nấm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Thái đôi hoặc tư tùy ý muốn của chủ nhà.

2Ướp naaso cùng với các gia vị: Xì dầu, dầu hào, nước màu,tiêu, 1 thìa ớt bột, đường, trộn đều. Hành tỏi phi thơm. Cho nấm đã ướp vào nồi rồi đảo đều. Đun vừa rửa.

3Khi ăn, bạn múc nấm ra bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm chút rau mùi lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và thơm hơn.

13. Cách làm ruốc nấm chay thay đổi thực ăn hàng ngày

1Chân nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố để cho nấm hương được tơi. Bật bếp, chờ cho chảo nóng lên thì cho chân nấm vào đảo đều tay. Tiếp đến cho nước vào nấu cùng, lửa to.

2Khi nước sâm sấp bạn nêm nếm gia vị theo công thức: Muối, hạt nêm, dầu ăn thực vật vào, tất cả trộn đều và đảo đều tay, lúc này để lửa nhỏ. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi ruốc nấm bắt đầu khô lại là có thể tắt bếp, không nên để quá lâu sẽ khiến sợi ruốc khô và dai.

3Cuối cùng, đổ ra đĩa cho ruốc nguội thì cho vào hũ thủy tinh là bạn đã hoàn thành cách làm ruốc nấm rồi, cất nơi thoáng mát để dùng dần.

14. Nấm hấp sả chay món ngon bạn đã thử?

1Nấm bạn nên ngâm qua nước sôi cho mềm. Sau đó, rửa lại lại bằng nước muối pha loãng. Cuối cùng là nước lạnh, cắt đôi, để ráo.

2Sử dụng nồi đất hoặc nồi inox dày chuyên dụng hấp. Xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, sau đó để các loại nấm lên trên, lượng gia vị bỏ vào tùy theo độ mặn nhạt bạn muốn ăn.

3Đổ vào nồi 200ml nước lạnh, bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp. Trộn gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu và 2 thìa nước cốt chanh tươi dùng để ăn kèm với món

15. Canh nấm chay hạt sen ngon bổ dưỡng dễ làm

1Hạt sen muốn nhanh mềm thì bạn nên ngâm với nước lạnh qua đêm. Sau đó, rửa sạch cho vào nồi hầm cùng một lít nước. Cà rốt tỉa hoa.

2Nấm rơm, nấm đông cô rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, vớt ra để ráo, cắt làm đôi. Cho cà rốt hầm cùng hạt sen,thêm các gia vị như: muối, bột ngọt, đường, hạt nêm cha. Sau khi ,hạt sen, cà rốt mềm thì cho nấm vào, nêm vừa ăn thì cho thêm tiêu, mùi tàu.

16. Chả chay nấm bào ngư hấp dẫn ngày cuối tuần

1Nấm ngâm với nước muối khoáng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó đem xé nhỏ ra, rồi trần qua nước sôi để nấm dai hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước. Ngò tây, thì là rửa sạch thái nhỏ.

2Thái nấm nhỏ, băm nhuyễn, rồi trộn các gia vị: tiêu, hạt nêm ,muối, rau ngò tây, thì là, bột đao. Rồi để cho hỗn hợp khoảng 7 phút cho được ngấm đều gia vị.

3Bạn bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đun cho nóng già. Sau đó múc từng muỗng nấm cho vào chảo dầu và chiến đều cho đến vàng đều hai mặt là được xong cho ra giấy thấm dầu. Như vậy là bạn đã hoàn thành

• mónngon tuyệt .

  17. Cách nấu bún nấm chay đơn giản, thơm ngon nhất

  • Đậu phụ chiên giòn.
  • Dứa, sả, cà chua, nấm rơm, me chua, ớt.
  • Gia vị: Muối, đường trắng, hạt nêm.

  1Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên vàng. Sả băm nhuyễn. Cà chua thái múi cau. Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn. Nấm rơm ngâm nước muối loãng rửa sạch rồi cắt bỏ phần cuống sau đó thái làm đôi.

  2Me ngâm cùng nước ấm sau đó dùng muỗng tán nhẹ rồi đem lọc lấy phần nước cốt. Phi thơm sả, cho cà chua vào rồi đảo đều. Bỏ nước vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho phần đậu hũ chiên ở trước cùng nấm rơm đã sơ chế vào nồi, đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.

  3Bún tươi chần qua nước sôi rồi cho ra tô. Múc đậu phụ, nấm rơm rồi chan thêm nước dùng.

• sẽ hấp dẫn khi ăn nóng kèm rau sống.

  18. Cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, đơn giản

  • Rau mồng tơi, cà rốt, đậu phụ non.
  • Các loại nấm: nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm.
  • Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng.
  • Gia vị: Muối, đường, tiêu.

  1Với các loại nấm thì nên ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch. Cắt vừa ăn, để ráo. Cà rốt rửa sạch, thái mỏng. Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc. Sau đó, tiến hành nấu nước dùng. Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi cùng các loại củ.
  2Nêm gia vị vừa ăn. Khi nước đã sôi thì cho vào nồi lẩu chuyên dùng. Cho lần lượt đậu hũ non, nấm, rau sống vào ăn cùng.

  19. Công thức mì nấm chay đơn giản, thơm ngon

  • Mì sợi.
  • Các loại củ, quả: Cà rốt, củ cải trắng, táo, lê, hoa hồi, thảo quả, vỏ quế, nấm đông cô, mộc nhĩ.
  • Rau mùi, mùi gai, húng quế, đậu phụ.
  • Gia vị: Tiêu, tương ớt, mắm,

  1Trước tiên là nấu nước dùng cho các loại củ, quả: Cà rốt, củ cải trắng, táo, lê, hoa hồi, thảo quả, vỏ quế rửa sạch, thái khúc, cho vào nồi nước ninh kỹ, nêm muối và bột nêm vừa ăn. Mì trần qua nước sôi, vớt ra, để ráo.

  2Nấm đông cô, mộc nhĩ ngâm vào nước sôi, sau đó rửa sạch, thái dọc, xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Đậu phụ rán chín vàng vừa, thái khúc.

  3Rau mùi, mùi gai, húng quế rửa sạch, để ráo nước thái khúc. Cho mỳ, nấm, mộc nhĩ, đậu phụ rán, rắc rau thơm lên trên, tưới nước dùng, rắc muối tiêu hoặc thêm tương ớt với bạn nào thích ăn cay.

  20. Canh nấm rơm chay thanh đạm, dễ ăn

  • 300 g nấm rơm.
  • 15-20 lá lốt.
  • Gia vị: Hạt nêm chay.
  • Hành hoa, rau mùi tàu.

  1Rửa nấm sạch sẽ rồi đem ngâm với nước muối loãng. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Lá lốt rửa sạch cắt sợi.

  2Cho chút dầu ăn vào nồi và ít tỏi tây vào phi thơm rồi cho nấm vào xào trước mới cho nước vào, cho bột nêm vào nêm lại theo khẩu vị. Nước sôi cho lá lốt vào nhắc xuống cho đầu hành lá (hành hoa) hoặc tỏi tây xắt nhỏ vào.